其實長崎蛋糕的最早起源來自於荷蘭古國CASTELLA，其貴族皇室做為招待使節或國宴饗客，用來表達最隆重的敬意。而大約在十六世紀時，才傳入日本。當時的德川幕府是採取鎖國政策，所以只有局部開放少數地點，長崎就是其中一個開放的地點，用來做為外國船隊拜訪日本的港口。而來遠從歐洲千里迢迢來日本的荷蘭商人，希望可以進入日本做生意，所以面見天皇時，特意將荷蘭皇室招待貴賓的精緻蛋糕做為貢品，其蛋糕特殊的香甜，氣息與滑細口感，立即贏得天皇的讚賞。
好吃的長崎蛋糕在這長崎蛋糕裡
台中長崎蛋糕 | 和慶屋長崎蛋糕專賣店，巷弄中樸實小店，長崎蛋糕、雙目糖蛋糕，葷素皆宜彌月蛋糕、伴手禮(食尚玩家報導過)
另有一說，十七世紀時，葡萄牙的傳教士和商人從歐洲遠度重洋來到長崎，他們帶來很多東西，例如麵包、煙草、玻璃等等。對當時的日本人來說，這都是新奇的玩意兒，而為了建立彼此的友誼，這些葡萄牙外地人想了一些辦法來討好日本當地人，傳教士對平民分送甜點、對貴族分送葡萄酒，希望藉此可以在日本傳播基督教。葡萄牙商人更是大量製造糕點在街上分送民眾。在當時，一種用雞蛋、麵粉、砂糖極其簡單製作的糕點大受日本人歡迎，日本人問：「這是啥東西？」葡萄牙人則回答：「這是一種從Castella王國傳來的甜點阿」結果，日本人就誤將「Castella」當作甜點的名字流傳下來，這就是Castella的由來，也就是長崎蛋糕的由來。
另外，其實我們現在所吃的蜂蜜蛋糕，只是長崎蛋糕的其中一個種類，而且，當初由日本傳到台灣來時並沒有加蜂蜜，當時只有添加糖及麥芽，只因為愛好者一句甜得好像蜂蜜一樣，突發奇想的店家才加入蜂蜜，並重新調配材料比例，才有蜂蜜蛋糕的誕生。
異位性皮膚炎無法根治長崎蛋糕，容易反覆發作，許多患者因此感到煩躁。台灣皮膚科醫學會理事長、台大醫院皮膚部主治醫師朱家瑜表示，若能在日常生活中，改善食衣住的品質，就能有效控制異位性皮膚炎。
朱家瑜指出，飲食方面不要吃容易過敏的食物，但他強調絕不要胡亂禁吃，以免營養不良，建議依照自己過往的飲食經驗，針對特定食物避免即可。針對抽血的過敏原檢測，他則建議不用反覆做，只要做1、2次就好，且該檢測並非百分百準確，最主要還是依靠自己的經驗，避開過敏食物。
關於衣著方面，朱家瑜建議避免穿套頭毛衣這種容易刺激皮膚的衣服，應選擇尼龍材質、透氣吸汗服裝，而夏天悶熱，運動後一定要馬上沖洗，換上乾淨的內衣，避免沾黏汗液的衣服持續刺激肌膚。居家環境朱家瑜則表示，布質沙發、毛絨玩偶、棉被被套、窗簾都容易藏污納垢，應定期清洗，貓毛、狗毛也是常見過敏原也應特別注意。
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